Abbiamo sempre custodito i sapori delle antiche ricette contadine salentine per non dimenticare le nostre radici e per condividere un bagaglio di esperienze e contaminazioni culturali che, passando attraverso l’arte culinaria, arrivano direttamente alla memoria di un popolo e della sua storia. Il nostro viaggio nella memoria è fatto di abbinamenti e sapori collaudati nel tempo. Oggi riproponiamo ai nostri clienti la gastronomia tipica salentina, identità di un territorio tutto da scoprire, onorare e gustare.
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Orecchiette con le cime di rape
Pizzica Rustica
Vermicelli con Baccalà
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Pezzetti di cavallo alla pignata
Carne di cavallo
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Le Pittule con olive
Ciciri e Tria
